Station 04
Rebsorten
Wie schon an der ersten Station angedeutet, ist die Weinrebe eine der wichtigsten Kulturpflanzen der Welt. Genauer betrachtet handelt es sich dabei jedoch nur um die Unterart Vitis vinifera, die Edle Weinrebe. Sie ist die Art, aus deren Früchten Wein gewonnen wird. Wie die meisten Kulturpflanzen liegt sie in unterschiedlichen Sorten vor, die im Weinbau als Rebsorten bezeichnet werden. Seit die DNA-Analyse möglich ist, können unserer heutigen Rebsorten auch nach ihrer genetischen Verwandtschaft gruppiert werden, wie die nachfolgende Abbildung zeigt.
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/642eb6d247ba0c52ec8145d1/Stammbaum_Reben_gemeinfrei.jpg)
Stammbaum der Weinreben | Quelle: wikipedia, gemeinfrei
Geschmack, Struktur, Haltbarkeit, Entwicklungspotenzial und weitere Eigenschaften eines Weines hängen, neben dem bereits erläuterten Terroir, entscheidend von der Rebsorte ab. Im Laufe der Jahrhunderte wurden durch geschickte Selektion und Zucht aus der einstigen Unterart Vitis Vinifera, ca. 10.000 Kultursorten und zahlreiche Kreuzungen gezüchtet. Wie es in der Landwirtschaft üblich ist, wählte man diejenigen einzelnen Pflanzen aus, die am besten mit dem jeweiligen Standort zurechtkamen, den meisten Ertrag oder einen bestimmten Geschmack hervorbrachten oder bestimmte Krankheiten besonders gut verkrafteten. Diese Pflanzen wurden gezielt vermehrt und immer weiter „verbessert“. Wie bei Äpfeln oder Kartoffeln, entwickelten sich so viele unterschiedliche Sorten, die für eine bestimmte Region oder einen bestimmten Einsatzzweck typisch wurden. Die nachfolgenden beiden Tabellen, zeigen die 10 weltweit meistgenutzten Rebsorten, sowie die meistgenutzten Rebsorten in Deutschland. Die weltweite Weinanbaufläche betrug 2016 übrigens etwa 4,5 Millionen ha, das entspricht 45.000 km². Auf Europa entfallen davon etwa 3,3 Millionen ha (33.000 km²), was etwa 73 % entspricht. In Deutschland wurden im Jahr 2020 auf circa 103.000 Hektar Wein angebaut. Das entspricht etwa 2,3 % der weltweiten Anbaufläche.
Tabelle 1: TOP 10 Rebsorten im Weinbau weltweit (Stand 2016, Quelle: wikipedia)
Fläche (ha) | Rebsorte | Synonyme | Verwendung | Hauptanbauländer |
440.000 | Sultana | Thompson Seedless, İzmir üzümü | Weißwein | Türkei, USA, Iran, Griechenland, Afghanistan, Chile, Australien, Syrien, Südafrika, China, Irak, Indien, Osteuropa, Algerien |
308.000 | Airén | Lairén, Aidé, Valdepeñas, Manchega | Weißwein | Spanien, Marokko |
250.000 | Carignan | Cariñena, Mazuela | Rotwein | Frankreich, Spanien |
240.000 | Grenache noir | Garnacha tinta, Cannonau | Rotwein | Spanien, USA, Argentinien, Frankreich, Italien, Algerien, Marokko, Türkei |
223.200 | Trebbiano + Variationen | Ugni Blanc | Weißwein | Frankreich, Italien |
200.000 | Merlot | Merlot noir | Rotwein | Frankreich, Italien, Schweiz, Chile |
200.000 | Cabernet Sauvignon | Bordeaux, Sauvignon Rouge | Rotwein | Frankreich, Italien, Chile, Schweiz |
175.000 | Chardonnay | Arnoison, Beaunois | Weißwein | Frankreich, USA, Deutschland, Chile, Österreich, Ungarn |
130.000 | Syrah | Shiraz, Hermitage | Rotwein | Frankreich, Spanien, Schweiz, Australien, Südafrika, Chile |
125.000 |
| Tinta Roriz, Cencibel, Aragonés, Tinta del Pais, Tinta de Toro, Ull de Llebre | Rotwein | Spanien, Portugal |
Tabelle 2: TOP 10 Rebsorten in Deutschland (Quelle: Deutscher Wein – Statistik 2019/2020)
Fläche (ha) | Rebsorte | Synonyme | Verwendung |
23.960 | Riesling | Weißwein | |
12.057 | Müller-Thurgau | Rivaner | Weißwein |
11.762 | Spätburgunder | Pinot Noir | Rotwein |
7.581 | Dornfelder | Rotwein | |
6.713 | Grauburgunder | Ruländer, Pinot Gris | Weißwein |
5.540 | Weißer Burgunder | Klevner, Pinot Blanc | Weißwein |
4.744 | Silvaner | Weißwein | |
2.766 | Blauer Portugiese | Rotwein | |
2.463 | Kerner | Weißwein | |
2.172 | Trollinger | Vernatsch | Rotwein |
Weinanbau in Bayern und Franken
Der Anbau von Wein in Bayern konzentriert sich zum überwiegenden Teil in Franken (98,2 %). Weitere, im Vergleich bedeutend kleinere Weinanbaugebiete finden sich in Regensburg an der Donau und am bayerischen Bodensee. Die bestockte Anbaufläche in Bayern betrug im Jahr 2022 rund 6.274 Hektar. Das entspricht rund 6 % der deutschen oder 0,14 % der weltweiten Anbaufläche.
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit den häufigsten Rebsorten in Bayern bzw. Franken. Eine vollständige Tabelle finden Sie hier.
Tabelle 3: Häufigsten Rebsorten in Bayern (Stand 2022, Quelle: LWG Bayern)
Bestockte Rebfläche (ha) | Rebsortenanteil 2022 | |
Anteil Weißweinsorten | 5.166,43 | 82,3 % |
Anteil Rotweinsorten | 1.107,90 | 17,7 % |
Weißweinsorten |
|
|
Grüner Silvaner | 1.559 | 24,9 % |
Müller-Thurgau | 1.413 | 22,5 % |
Bacchus | 743 | 11,9 % |
Weißer Riesling | 346 | 5,5 % |
Weißer Burgunder | 229 | 3,7 % |
Scheurebe | 203 | 3,2 % |
Kerner | 156 | 2,5 % |
Sonstige Weiße Sorten | 523 | 8,2 % |
Rotweinsorten |
|
|
Domina | 298 | 4,8 % |
Spätburgunder | 293 | 4,7 % |
Dornfelder | 131 | 2,1 % |
Regent | 124 | 2,0 % |
Schwarzriesling | 63 | 1,0 % |
Acolon | 46 | 0,7 % |
Sonstige Rote Sorte | 150 | 2,4 % |
Wie in dritten Tabelle deutlich wird, ist die Silvaner-Rebe DIE fränkische Rebsorte schlechthin und der Wein, mit dem sich Franken im deutschen und internationalen Vergleich positioniert.
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/642eb6d247ba0c52ec8145d1/SilvanerTraube_Daeisd_CC_BY-SA_30.jpg)
Eine fränkische Silvaner-Traube | Quelle: Däisd, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Essen in der Nähe
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achterla Weinbar
Hier findet ihr die nächsten Öffnungszeiten:
https://www.achterla-weinbar.de/oeffnungszeiten/
Bei schlechtem Wetter haben wir geschlossen.
Ziegelanger 33, 97475 Zeil a. Main
Fränkischer Weingenuss neu gedacht
Deutsch
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Weingut und Restaurant Berninger
Do-Sa 17-21 Uhr, So 11:30-21 Uhr
Mo - Mi: geschlossen
Ziegelanger 33, 97475 Zeil a. Main
Gehobene fränkische Küche
Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f79593cfa2c7c6a1eb0/WeingutBauerschmitt.jpg)
ca. 1,5 km entfernt
Franken Weingut Bauerschmitt
Weinverkauf ist durchgehend möglich. Bitte rufen Sie vorher an, damit auch sicher jemand da ist. Feste Öffnungszeiten gibt es nicht.
Ziegelanger 31a, 97475 Zeil a. Main
Fränkische Hausmacherspezialitäten
Deutsch
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Weinhaus Zimmermann
Fr, Di, Mo ab 16 Uhr
Sa, So ab 11 Uhr
Mi, Do geschlossen
Ziegelanger 19, 97475 Zeil a. Main
Fränkisch-deftig mit eigenem Öko-Wein
Deutsch
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Weinstube Martinsklause
Mi, Do, Fr 17-22 Uhr, Sa+So 11-22 Uhr
Mo, Di Ruhetag.
Ziegelanger 6, 97475 Zeil a. Main
Feinbürgerliche fränkische Küche
Deutsch
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Winzerhof Schick
Weinverkauf:
Montag - Freitag nach Vereinbarung , Samstags 10 - 16 Uhr.
03.03. - 17.03.2024 - Samstag und Sonntag ab 17.00 Uhr geöffnet
Bergstraße 22, 97475 Zeil a. Main
Typisch fränkisches Weinlokal
Deutsch
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ca. 1,9 km entfernt
Weingut A&E Rippstein
Der Weinverkauf ist Montag bis Freitag 10.00 Uhr - 19.00 Uhr, Samstag 10.00 Uhr - 14.00 Uhr und nach telefonischer Voranmeldung geöffnet.
SANDGASSE 26, 97522 Sand am Main
Fränkische Delikatessen mit besonderem Wein
Deutsch
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Weinbau Jasmin & Rudi Ruß
Sandgasse 13, 97522 Sand am Main
Prämierte Weine aus dem Winzerdörfchen Sand
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Weinbau Jürgen Hofmann
Weinverkauf Vereinbarung möglich
Heckenwirtschaft aktuell nicht geöffnet.
Weidenstraße 4, 97522 Sand am Main
Fränkische Prädikatsweine und modern interpretierte Hausmannskost
Deutsch
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ca. 2,0 km entfernt
Weinbau und Heckenwirtschaft Hömer
Der Weinverkauf ist ganzjährig nach telefonischer Absprache geöffnet.
Schönbacher Str. 6, 97500 Ebelsbach
Fränkische Hausmacherspezialitäten
Deutsch
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Weinbau Brech
Weinverkostung und -verkauf flexibel nach telefonischer Absprache möglich.
Schönbacher Straße 10, 97500 Ebelsbach
Besondere Weine probieren und kaufen
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ca. 2,1 km entfernt
Gasthaus & Hotel "Alte Rose"
Mo-Sa 16-22 Uhr, So 16-18 Uhr
Dorfstrasse 1, 97500 Ebelsbach
Gemütliches Gasthaus mit Persönlichkeit und Charme
Deutsch
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ca. 2,1 km entfernt
Weingut Bernhard Rippstein
Weinverkauf: Mi-Fr 14-18 Uhr, Sa 9-16 Uhr
Montag Ruhetag. Sonn- und Feiertags geschlossen.
Anger 14, 97522 Sand am Main
Charaktervolle Weinspezialitäten aus ökologischem Anbau
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f75593cfa2c7c6a1ea2/Weingutgoger.jpg)
ca. 2,2 km entfernt
Hotel-Weingut Goger
Mo-Sa 16:30-22 Uhr, Do Ruhetag
Sonn- und feiertags 11-22 Uhr
Im Sommer:
Wein- und Biergarten Goger´s Wiesen (Obere Länge 12, 97522 Sand am Main)
Täglich von 16:00 - 20:00 Uhr
Sonn- und Feiertags ab 11:30 Uhr
Hauptstraße 28, 97522 Sand am Main
Gutbürgerlich mit eigenem Wein im Biergarten
Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f87593cfa2c7c6a1f10/top3.jpg)
ca. 2,2 km entfernt
Weingut und Weingarten Gottschalk
Fr und Sa 17-22 Uhr, So ab 14 Uhr
An Feiertagen gelten die gleichen Öffnungszeiten wie an Sonntagen.
Weinverkauf täglich nach Absprache
Steigerwaldstraße 41, 97522 Sand am Main
Mediterranes Ambiente - fränkische Gemütlichkeit
Mediterran, Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f89593cfa2c7c6a1f24/_MG_2731.jpg)
ca. 2,5 km entfernt
Heckenwirtschaft Udo Schneider
Ab Mitte Oktober, 4-6 Wochen geöffnet, Sa und So ab 15.30 Uhr, Reservierungen sind möglich
Reservierung in der Heckenwirtschaft ist erwünscht.
Weinverkauf ganzjährig nach Vereinbarung.
Mozartstraße 15, 97522 Sand am Main
Frankenwein und lokale Schmankerl
Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f8a593cfa2c7c6a1f26/header.jpg)
ca. 2,5 km entfernt
Weinbau Thomas Schütz
Am Sportfeld 1, 97522 Sand am Main
Sonnenverwöhnter Wein seit vier Generationen
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f7a593cfa2c7c6a1eb8/Hub_Ketschendorf_Brotzeit_Kramer_DSC1899.jpg)
ca. 3,1 km entfernt
Heckenwirtschaft & Weinbau Pottler-Zink
Der Weinverkauf ist Donnerstag und Freitag 8–16 Uhr und Samstag 9–14 Uhr sowie nach nach telefonischer Vereinbarung geöffnet
Die Heckenwirtschaft ist auf Anfrage geöffnet.
Lange Gasse 6, 97475 Zeil a. Main
Urige Heckenwirtschaft
Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f6c593cfa2c7c6a1e70/biergarten1.jpg)
ca. 3,1 km entfernt
Brauerei-Gaststätte Göller "Zur alten Freyung"
Mi-Mo 9:30-23:30 Uhr, Di Ruhetag
Speiersgasse 21, 97475 Zeil a. Main
Familienbrauerei "Zur Alten Freyung"
Deutsch
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f76593cfa2c7c6a1ea6/_DSC3581.jpg)
ca. 3,2 km entfernt
Weinhaus Nüßlein
Mo - Fr 9:00 - 18:00 Uhr, Sa 9:00 - 12:00 Uhr
Weinproben und Führungen auf Anfrage.
Marktplatz 1, 97475 Zeil a. Main
Besonderer Wein, moderne Architektur und historische Umgebung
Unterkünfte in der Nähe
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ca. 2,2 km entfernt
Goger Weinhotel
geschlossen
Wochentag | Öffnungszeiten |
---|---|
Montag | 16:30 - 22:00 |
Dienstag | 16:30 - 22:00 |
Mittwoch | 16:30 - 22:00 |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 16:30 - 22:00 |
Samstag | 16:30 - 22:00 |
Sonntag | 11:00 - 22:00 |
Hauptstraße 28, 97522 Sand am Main
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/63a5d55048e23f68efa3e7f8/GER00020062089201036.jpg)
ca. 2,9 km entfernt
Ferienwohnungen Straub
Obere Scheuerngasse 14, 97475 Zeil am Main
Unsere Ferienwohnungen liegen mitten im Stadtkern von Zeil und trotzdem in einer sehr ruhigen Seitenstraße in einem ehemaligen fränkischen Bauernhof.
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fc0b0a4883be966d241a78c/GER00020060643557717.jpg)
ca. 3,8 km entfernt
Weitere Tipps in der Nähe
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ca. 0,5 km entfernt
Wallfahrtskirche Maria Limbach
Die Wallfahrtskirche ist in der Sommerzeit von 9:00 - 19:00 Uhr und in der Winterzeit von 9:00 - 16:00 Uhr geöffnet.
Zur Wallfahrtskirche 5, 97483 Eltmann
Prächtiger Rokkoko inmitten unberührter Natur
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/66979343b6b5131cf35356e9/_2056217.jpg)
ca. 0,5 km entfernt
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ca. 1,1 km entfernt
Biolandhof Fösel
Verkauf Ab-Hof (bei größeren Mengen telefonisch vorbestellen)
Hauptstraße 74, 97483 Limbach
Traditionelle natürliche Landwirtschaft
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbbba0ce272a26e58da21ba/100_4636.jpg)
ca. 1,5 km entfernt
LIFE-Natur-Erlebnisweg Mainaue Zeil a. Main
LIFE-Natur-Erlebnisweg Mainaue Zeil a. Main, 97475 Zeil am Main
Ein Muss für Naturliebhaber
0:15 h 1 hm 1 hm 0,8 km sehr leicht
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/66a77f06ab9c3509627624fe/5J7A39281212Hassberge_Wandern_2023.jpg)
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ca. 1,7 km entfernt
Weinherbst Ziegelanger im Abt-Degen-Weintal
Neue Steig, 97475 Zeil am Main
Federweißer und Zwiebelkuchen - was will man mehr?
So., 22.09.2024
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fc0afb87d40f523a8393bfb/HassbergeTourismus__34.jpg)
ca. 1,8 km entfernt
Herbst-Hoffest beim Winzerhof Schick im Abt-Degen-Weintal
Bergstraße 22, 97475 Zeil am Main
Genießen Sie fränkische Gastfreundlichkeit mit kulinarischen Highlights beim Hoffest
Do., 03.10.2024
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/61487549ba8a291e3427c279/wine-ga85c32ace_1920.jpg)
ca. 1,8 km entfernt
Weinprobe "Käse & Wein" - Winzerhof Schick im Abt-Degen-Weintal
Bergstaße 22, 97475 Zeil am Main
Erleben Sie genussvolle Stunden, beim Winzerhof Schick im Abt-Degen-Weintal, die den Weinhorizont erweitern.
Sa., 16.11.2024
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/61487549ba8a291e3427c279/wine-ga85c32ace_1920.jpg)
ca. 1,8 km entfernt
Weinprobe "Schokolade & Wein" - Winzerhof Schick im Abt-Degen-Weintal
Bergstaße 22, 97475 Zeil am Main
Erleben Sie genussvolle Stunden, beim Winzerhof Schick im Abt-Degen-Weintal, die den Weinhorizont erweitern.
Fr., 17.01.2025 und weitere
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/6671401e89609b5840709920/In_VinoVeritas_Bamberg.jpg)
ca. 1,9 km entfernt
Escape Tour Ziegelanger
Bergstraße 22, 97475 Zeil am Main
Outdoor Escape Abenteuer in Zeil am Main – Ziegelanger
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbe0f8a593cfa2c7c6a1f28/MFFrankensekt_geschnitten.jpg)
ca. 2,0 km entfernt
MF Frankensekt Martin Fischer
Auf Anfrage
Dorfstraße 27, 97500 Steinbach
Frankensekt: täglich handgerüttelt und hergestellt nach traditioneller Urmethode
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/65df3e025371ec0765e2e6d3/Routenlogo_Steinbrecherweg_Sand.jpg)
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Steinbrecher Wanderweg Sand am Main
Dem Knochenjob Steinbrecher auf der Spur
2:00 h 260 hm 150 hm 7,2 km
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/65816a1e7e1de30e2c18f2b6/Weinlagen_im_Winter__Folker_Bergmann_1.jpg)
ca. 2,1 km entfernt
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ca. 2,1 km entfernt
Wo der Hopfen die Rebe umarmt
Marktplatz, 97522 Sand am Main
... trifft das Beste aus zwei Kulinarik-Welten aufeinander
3:50 h 500 hm 500 hm 58,0 km schwer
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/620cfc439513da442b3b5d15/Bz4XridYr3qKmk4tXcIHnMWv54ra5Wbl2Ik6mI5n.jpg)
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Wo der Hopfen die Rebe umarmt (PWA)
Sand am Main
... trifft das Beste aus zwei Kulinarik-Welten aufeinander
3:50 h 500 hm 500 hm 58,0 km schwer
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Zisterzienser Radrunde Nord
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Auf den Spuren der Zisterzienser die Klosterlandschaft Ebrach entdecken
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Sand am Main
Unterwegs im Sander “Altmain-Dschungel”
1:00 h 10 hm 10 hm 3,8 km sehr leicht
![](https://webimages.we2p.de/2/hassberge/entity/gallery/5fbbba1ce272a26e58da222a/WeinbergeZiegelanger_HassbergeTourismuseV_SimonKogej.jpg)
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Genussvoller Weinwanderweg
2:30 h 253 hm 242 hm 7,6 km mittel
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Historische Blickwinkel Hofheim - 04 Blick in die Landgerichtsstraße
Landgerichtsstraße / Ecke Marktplatz, 97461 Hofheim i.UFr.
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Landgerichtsstraße 16 und 20, 97461 Hofheim i.UFr.
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Hauptstr. 29, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 10 Das Kapellentor
Hauptstraße 29, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 11 Auf zur Bettenburg
Platz vor der Kreuzkapelle, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 12 Ehemaliger Kindergarten
Obere Torstraße 7, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 13 Das Obere Tor
Obere Torstraße 14, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 14 Poststraße und Bahnhofsrestaurant
Poststraße / Kreuzung Bahnhofstraße - Am Busbahnhof, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 15 Blick in die Bahnhofsstraße
Bahnhofstraße / Ecke Philosophenweg, 97461 Hofheim i.UFr.
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Historische Blickwinkel Hofheim - 16 Das Untere Tor
Landgerichtsstraße 19, 97461 Hofheim i.UFr.
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 01: Die lange Geschichte des Weinbaus
Marktplatz, 97475 Zeil am Main
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 02: Der Weinbau in Franken
Am Pfaffenberg, 97500 Ebelsbach
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 05: Die Arbeit des Winzers im Weinberg
Höhstraße, 97478 Knetzgau
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 06: Die Arbeit des Winzers im Keller
Schloßstraße, 97478 Knetzgau
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 07: Poesie in Flaschen
Königsberger Straße 1, 97437 Haßfurt
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Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 08: Wein richtig verkosten
Zehntstraße 2, 97486 Königsberg in Bayern
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Als der Adel seine Burg verließ Station 01: Die Adelsgeschlechter der Haßberge und die Ganerbenburg Lichtenstein
Lichtenstein, 96176 Pfarrweisach
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Als der Adel seine Burg verließ Station 02: Der Deutsche Burgenwinkel und die Ganerbenburg Altenstein
Wilhelm-von-Stein-Straße, 96126 Maroldsweisach
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Als der Adel seine Burg verließ Station 03: Schloss Hafenpreppach
Coburger Straße, 96126 Maroldsweisach
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Als der Adel seine Burg verließ Station 04: Schloss Heilgersdorf
Schloßhof+, 96145 Seßlach
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Als der Adel seine Burg verließ Station 05: Schloss Untermerzbach
Schloßstraße, 96190 Untermerzbach