Wo der Hopfen die Rebe umarmt Station 02 - Wo der Hopfen die Rebe umarmt
Schulterbachstraße, 96181 Theinheim
Station 02
Wo der Hopfen die Rebe umarmt
Wie der Titel dieser Tour schon erahnen lässt, treffen in den Haßbergen und im nördlichen Steigerwald zwei ganz besondere kulinarische Schwergewichte aufeinander. Sie stehen dabei jedoch keines Falls in Konkurrenz zueinander. Vielmehr verschmelzen die beiden zu einem einzigartigen Genuss-Hotspot, der in dieser Form wohl einmalig auf der ganzen Welt ist.
Wo der Hopfen die Rebe umarmt
In den Haßbergen treffen die östlichsten Ausläufer des fränkischen Weinanbaugebietes auf die Region der Welt, mit einer, wenn nicht sogar DER, höchsten Brauereidichten der Welt. Als Pendent zum schon länger etablierten Begriff „Weinfranken“ hat sich in den letzten Jahren daher auch der Begriff „Bierfranken“ etabliert.
Das Weinanbaugebiet Franken oder „Weinfranken“ © FrankenTourismus e.V.
Der Begriff Bierfranken ist räumlich jedoch nicht so klar definiert, wie es Weinfranken ist, da Weinfranken anhand der bestockten Rebflächen (siehe Abbildung oben) klar eingegrenzt werden kann. Im Gegensatz hierzu gibt es in allen drei fränkischen Regierungsbezirken – im Vergleich zu anderen Regionen Deutschlands – enorm viele, gute Brauereien. Mehr hierzu erfahren Sie übrigens an der nächsten Station, an der es um die fränkische Biervielfalt geht.
Der Begriff „Bierfranken“ fokussiert jedoch mehr oder weniger den Bereich der drei fränkischen Regierungsbezirke in denen sowohl eine hohe Brauereidichte vorliegt, als auch eine ausgeprägte Bierkultur nachzuweisen ist. Hierzu zählen insbesondere die Regionen um Bayreuth, Hof, Kulmbach, Nürnberg/Fürth/Erlangen sowie der Frankenwald und die Fränkische Schweiz. Als Zentrum Bierfrankens gelten Stadt und Landkreis Bamberg, mit 16 Brauereien innerhalb des Stadtgebietes und 56 Brauereien in 36 Landkreisgemeinden.
Schematische Ausbreitung der beiden Kulinarik-Schwergewichte Wein- und Bierfranken © Haßberge Tourismus e.V.
Der Vinator – eine einzigartige Symbiose
Er ist das wohl einzigartigste Kind der kulinarischen Ambivalenz an der Nahtstelle von Bier- und Weinfranken. Gleichzeitig aber auch ein Produkt, das seine Herkunft auf eine perfekte Art und Weise erlebbar macht und die beiden Kulinarik-Welten, zu einer wunderbaren Symbiose verschmolzen, in einer einzigen Flasche vereint. Dabei spiegelt er den großen gegenseitigen Respekt zweier Berufsgruppen ebenso wider, wie das handwerkliche Geschick seines Schöpfers.
Was so ein bisschen nach Frankensteins Schöpfer klingt ist in Wahrheit ein Bier-Wein-Hybrid. Ein alkoholisches Getränk als, bei dem während des Herstellungsprozesses Zutaten, Rohstoffe oder Verfahren aus den beiden unterschiedlichen Welten mit einander kombiniert werden. So kann der Gerstenmaische bspw. bereits Weimaische mit hinzugegeben werden, das Bier kann auf Weinhefen reifen oder ein normal gebrautes Bier kann in alten Weinfässern gelagert werden. Der Fantasie sind quasi keine Grenzen gesetzt. Mittlerweile gibt es den Vinator sogar in zwei Sorten: Grundlage hierfür sind ein helles und ein dunkles Bockbier. Entsprechend wird auch der Vinator hell (Müllerbock) oder dunkel (Cabernetbock) bezeichnet.
Der Vinator aus dem Hause Bayer © Brauerei Gasthof Bayer
Beim Vinator, den Braumeister und Biersommelier Helmut Bayer, hier in Theinheim herstellt, wird dem frisch geläutertem Bier, frischer Traubenmost zugegeben. Und zwar streng im Verhältnis 50:50. Auch sonst legt der experimentierfreudige Helmut Bayer ein besonderes Augenmerk darauf, dass keine der beiden Seiten in seinem Endprodukt dominiert. Dass das hervorragend funktioniert beweist die folgende Rezession des Bier-Bloggers Norbert Krines:
„Der helle Vinator (Müllerbock), also der Hybrid aus bernsteinfarbenem Doppelbock und Müller-Thurgau-Traubenmost versucht dich ja im ersten Moment klar auf die Weinseite zu ziehen. Die fruchtige Säure ist einem klassischen Doppelbock sowas von fremd. Aber der zweite Eindruck zeigt schon deutlich bieriges Karamell. Also doch ein Bier, moussierend, ein wenig erdig? Sowas kann klassischer Wein schließlich nicht. Ganz ehrlich: Und so geht es den ganzen Trunk über weiter. Mal fühlt man sich mehr in die eine Richtung, mal mehr in die andere gedrängt. Ein irgendwie vollkommen „paritätisches“ Geschmackserlebnis, das sich wirklich schwer in Worte fassen lässt.
Braumeister und Biersommelier Helmut Bayer in seinem Element © Brauerei Gasthof Bayer
Der dunkle Vinator (Cabernetbock) mit seiner kirschroten Farbe und der Mischung aus dunklem Doppelbock und Cabernet-Dorsa-Traubenmost macht es nicht weniger spannend. Auch hier kann der Gaumen nicht sagen, wo das Bier aufhört und der Wein anfängt. Oder eben umgekehrt. Hier schieben sich feine Röstaromen über die Zunge, dort umspielen fruchtige Beerennoten den Gaumen, dann hat man wieder den kurzen Eindruck von weiniger Säure, nur um gleich darauf wieder den vollmundigen weichen Malzkörper zu schmecken. Ich bin ja kein Weinfreund, das muss ich offen zugeben. Und so manches im Rotweinfass gelagerte Bier bräuchte es meinetwegen nicht. Aber die beiden Kollegen sind in ihrer harmonischen Art genial. So genial, dass ich vor lauter Schlürfen und Schlucken, Gurgeln und freudigem Glucksen vergessen hatte, Fotos der Biere zu machen. Man verzeihe mir bitte. Die Hybride gibt es seit 2015. Anfänglich waren es nur 200 Liter, mittlerweile sind es so 300 bis 350 Liter Vinator, die pro Jahr entstehen. Und wer sich denkt, dass er gleich mal losfährt, um den 2017er Vinator zu probieren: Immer langsam mit den jungen Pferden. Der Vinator braucht ein sattes dreiviertel Jahr, um so zu reifen, bis er passt. Übrigens nicht im Holzfass, denn das wäre dann tatsächlich zu viel des Guten!“ Quelle: Norbert Krines auf www.bier-scout.de/brauerei-bayertheinheim-vinator-hell-und-dunkel
Immer eine Rast wert: der Brauerei Gasthof Bayer – Zum grünen Baum © Brauerei Gasthof Bayer
Wem nach dieser durchaus bildlichen Beschreibung nun ebenfalls das Wasser im Mund zusammenläuft und den Vinator nun auch endlich einmal probieren möchte, der macht einen kurzen Stopp im Brauerei Gasthof Bayer. Im Übrigen lohnt sich dort auch sonst eine Rast. Immerhin ist dieser auch als sind eine der 100 besten Heimatwirtschaften Bayerns ausgezeichnet. Vorbeischauen lohnt sich also doppelt!
Essen in der Nähe
"Essen in der Nähe" überspringen
ca. 0,0 km entfernt
Brauerei und Gasthof Bayer "Zum grünen Baum"
Schulterbachstraße 15, 96181 Rauhenebrach
Ausgezeichnet als eine der 100 besten Heimatwirtschaften
Deutsch
ca. 4,1 km entfernt
ca. 4,7 km entfernt
ca. 4,9 km entfernt
ca. 6,9 km entfernt
Der Moserhof
Conrad-Vetter-Str. 14, 97514 Oberaurach
Fränkische Küche, traditionell und modern kombiniert.
Deutsch
ca. 8,9 km entfernt
Weinbau Theo Rottmann
Zeller Hauptstraße 54, 97478 Knetzgau
Wein aus Eigenbau am Tor zum Steigerwald
ca. 9,0 km entfernt
Heckenwirtschaft Manfred Müller
Am Burgstall 8, 97478 Knetzgau
Gemütliche Stube mit hausgemachter Heckenbrotzeit
Deutsch
ca. 9,2 km entfernt
Weinbau und Heckenwirtschaft Familie Mühlfelder
Höhstraße 6, 97478 Knetzgau
Frankenwein und Brände vom Zeller Schloßberg
Deutsch
ca. 9,2 km entfernt
Weinbau M. & M. Sponsel
Fl.-Nr. 558 (Lage Oberm See), 97478 Knetzgau
Hausmannskost zu erlesenem RotweinHeckenwirtschaft ab dem 06.01.2024 für 5 Wochen geöffnet, Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhrab 12.10.2024 Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhr
Deutsch
ca. 9,2 km entfernt
Unterkünfte in der Nähe
"Unterkünfte in der Nähe" überspringen
Weitere Tipps in der Nähe
"Weitere Tipps in der Nähe" überspringen
ca. 0,0 km entfernt
Waldgeister Skulpturenweg Theinheim
Schulterbachstraße 15, 96181 Rauhenebrach
Märchenhafte Waldgeister, spannende Geschichten und wunderbare Schnitzkunst.
1:15 h 80 hm 80 hm 5,1 km sehr leicht
ca. 2,8 km entfernt
ca. 3,0 km entfernt
HerbstFest im Kräuterhof Freyja
Marktstraße 26, 96181 Rauhenebrach
Herbstfest - Offener Kräuterhof & KräuterSpeisewagen mit Buntem Wurzelmenü. Flohmarkt & Bücherkiste
Sa., 19.10.2024 und weitere
ca. 3,0 km entfernt
ca. 3,0 km entfernt
Die Philosophie einer Naturbäckerei - Backstubenführung
Hauptstr. 19, 96181 Rauhenebrach
Eine Veranstaltung vom UBIZ bei der Naturbäckerei Oppel in Untersteinbach
Sa., 26.10.2024
ca. 4,0 km entfernt
ca. 4,1 km entfernt
Hoffest am Hutzelhof - Immaterielles Kulturerbe zum Genießen
Rieneckstraße 7, 97514 Oberaurach
Do., 03.10.2024
ca. 4,3 km entfernt
Europäischer Kulturweg "Hutzeldorf" Fatschenbrunn
Oberaurach
Kleines Dorf mit großer Genuss- & Kulturgeschichte: Beste Zutaten für die Aufnahme in des Immaterielle Kulturerbe der UNESCO
1:30 h 120 hm 120 hm 6,0 km leicht
ca. 4,7 km entfernt
Pfad der Artenvielfalt Obersteinbach
Rauhenebrach
Die Artenvielfalt zwischen uralten Buchen und idylischen Wiesen erkunden
1:30 h 127 hm 128 hm 5,8 km leicht
ca. 4,9 km entfernt
ca. 6,1 km entfernt
Steigerwald Runde Drei Wälder Weg
Am Spreubach 22, 96181 Rauhenebrach
Die Steigerwald-Runde: „Drei Wälder Weg“ lädt sie in eine landschaftlich abwechslungsreiche Gegend mit atemberaubenden Aussichten ein.
4:00 h 353 hm 347 hm 14,7 km mittel
ca. 6,4 km entfernt
Erlebnispfad Tretzendorfer Weiher
Oberaurach
Lernen, Staunen und die wilde Vielfalt eines fränkischen Weihers erleben!
0:35 h 30 hm 30 hm 2,2 km sehr leicht
ca. 6,6 km entfernt
Steigerwald Runde Friedleinsbrunnen
Priesendorf
Stille Wälder und idyllische Wiesentäler
1:45 h 170 hm 170 hm 7,3 km leicht
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Historische Blickwinkel Hofheim - 04 Blick in die Landgerichtsstraße
Landgerichtsstraße / Ecke Marktplatz, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 05 Bader & Weinwirtschaft
Landgerichtsstraße 16 und 20, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 06 Brunnen in der Grünen Marktstraße
Hauptstraße / Ecke Grüne Marktstraße, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 07 Fränkischer Hof
Hauptstraße 4, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 08 Der Säulesmarkt
Hauptstraße 9, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 09 Geschichten rund ums Kapellentor
Hauptstr. 29, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 10 Das Kapellentor
Hauptstraße 29, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 11 Auf zur Bettenburg
Platz vor der Kreuzkapelle, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 12 Ehemaliger Kindergarten
Obere Torstraße 7, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 13 Das Obere Tor
Obere Torstraße 14, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 14 Poststraße und Bahnhofsrestaurant
Poststraße / Kreuzung Bahnhofstraße - Am Busbahnhof, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 15 Blick in die Bahnhofsstraße
Bahnhofstraße / Ecke Philosophenweg, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 16 Das Untere Tor
Landgerichtsstraße 19, 97461 Hofheim i.UFr.
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 01: Die lange Geschichte des Weinbaus
Marktplatz, 97475 Zeil am Main
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 02: Der Weinbau in Franken
Am Pfaffenberg, 97500 Ebelsbach
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 05: Die Arbeit des Winzers im Weinberg
Höhstraße, 97478 Knetzgau
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 06: Die Arbeit des Winzers im Keller
Schloßstraße, 97478 Knetzgau
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 07: Poesie in Flaschen
Königsberger Straße 1, 97437 Haßfurt
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 08: Wein richtig verkosten
Zehntstraße 2, 97486 Königsberg in Bayern
Als der Adel seine Burg verließ Station 01: Die Adelsgeschlechter der Haßberge und die Ganerbenburg Lichtenstein
Lichtenstein, 96176 Pfarrweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 02: Der Deutsche Burgenwinkel und die Ganerbenburg Altenstein
Wilhelm-von-Stein-Straße, 96126 Maroldsweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 03: Schloss Hafenpreppach
Coburger Straße, 96126 Maroldsweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 04: Schloss Heilgersdorf
Schloßhof+, 96145 Seßlach